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有機インカベリー
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アマゾンとアンデスの境界
アマゾンとアンデスの境界


アマゾンとアンデスの境界
 食べてみて先ず驚くのは、ドライとは思えない、そのジューシーさ! つややかなオレンジ色の皮の中から甘酸っぱい果汁が口いっぱいに広がり、まるで全身の細胞が喜ぶようなエネルギッシュな味わいです。 そのおいしさと栄養価の秘密はインカベリーの生産地クスコならではの豊かな気候にありました。  アマゾンとアンデスの境界に位置するクスコ周辺には。壮大な「エコ・クエンカ」(峡谷)地帯が広がり、多種多様な生態系を内包しています。山頂から谷底まで5000mにも及ぶ標高差による、昼夜の激しい気温差が果実の成熟を促し糖度と栄養価を高めます。この豊かな環境と生態系が、マカやキヌアなど栄養価の高いスーパーフードを古代(プレ・コロニアル)の時代より生み出してきました。  インカベリーの生産者マリオ・アナヤさんは、故郷でもあるクスコの先住民文化をとても大切にしています。また、マリオさんの父ホセ・アナヤさんは「インカインチ」の開発と普及活動を始められた方です。  私たちアルコイリスは、アナヤファミリーと共に、峡谷の多様な生態系「エコ・クエンカ」の特徴を最大限に生かしたインカベリーの生産に取り組んでいます。  森林の保水機能等峡谷の水資源調査、標高差を利用した農業による不可価値化、農業協同組合の結成や運営の支援、生産物の市場アクセスの確保・・・峡谷の多様で豊かな自然資源の循環利用や環境保全、村人のQOL(生活の質)の改善等を通じた持続可能な地域開発モデル作りが「エコ・クエンカ」プロジェクトの目標です。縁あって、クスコから西へ3時間程車を走らせたアプリマック峡谷のカチョーラ村で、インカベリーの生産を中心にプロジェクトを立ち上げました。  現地の生産者の生活を守りながら、消費者の方には健康をお届けする・・・そんなプラスの環境が生まれるインカベリーだからこそ、食べた人は格別の美味しさを感じられるのではないでしょうか。
インカベリー

有機インカベリーの特徴
有機インカベリー

シリアルやスムージーに加えたり、パウンドケーキやフルーツケーキ、
ドライカレー、キャロットラペなどのサラダ、シロップ漬け、ラム酒漬け、
オイル漬けなど様々な料理にお使いいただけます。

有機インカベリーの栄養価値
有機インカベリーの栄養価値






インカベリー
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